Когнитивные функции
Когнитивные функции – наиболее сложные действия, или операции, которые способен осуществлять наш мозг и с помощью которых мы познаем мир и взаимодействуем с окружающей средой. К когнитивным функциям можно отнести внимание, память, различные виды восприятия, речь и способность передавать информацию, обучение двигательным навыкам, анализ информации.
До недавнего времени фактор питания считался ключевым для нормального формирования, развития и работы нервной системы в период внутриутробного развития и в первые годы после рождения ребенка. И действительно, недостаток некоторых микронутриентов в организме беременной женщины и позже – кормящей матери или в составе искусственных смесей для детского питания имеет критическое значение для нервного и психического развития ребенка. В последние десятилетия, когда современной науке и медицине удалось значительно увеличить среднюю продолжительность жизни человека, вопрос о поддержании качества жизни встал довольно остро. Важно ведь не только увеличить количество прожитых лет, но и дать человеку возможность наслаждаться и ценить жизнь.
На различных экспериментальных моделях и в эпидемиологических исследованиях было показано, что общий состав рациона человека и конкретные диетические компоненты оказывают влияние на функцию мозга. Витамины, микроэлементы, аминокислоты и сложные смеси веществ растительного происхождения влияют на морфологическое развитие мозга, формирование и работу сигнальных путей (целостность мембран нервных клеток, продукция нейромедиаторов), познание и память, баланс между продукцией и деградацией белка в нейронах, а также на поддержание нормального противовоспалительного фона в нервной ткани.
микронутриенты
Группа водорастворимых соединений, производных 3-гидрокси-2-метилпиридинов. Активная форма витамина В6 – пиридоксальфосфат – служит кофактором более 150 реакций в организме. В организме человека и животных пиридоксальфосфат не синтезируется и должен поступать с пищей; бактерии микробиоты продуцируют некоторое количество этого витамина, но, как правило, это не покрывает потребностей человека, особенно в периоды активного роста и развития, а также при наличии хронических заболеваний органов пищеварения.
Витамин В6 участвует в обмене углеводов, липидов, аминокислот и нуклеиновых кислот. Одним из важнейших процессов, протекающих при участии пиридоксальфосфата, является распад гликогена. Кроме того, пиридоксин необходим для реакций превращения аминокислот, где он является коферментом в реакциях переаминирования и декарбоксилирования, а также реакций, катализируемых синтазами или рацемазами аминокислот.
При дефиците витамина В6 наблюдаются нарушения в метаболизме триптофана, сфингозинфосфата, работе иммунной системы, агрегации тромбоцитов; повышается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, повреждений эндотелия с последующим развитием хронического воспаления, а также осложнений при инфекционных заболеваниях и диабете.
Группа водорастворимых соединений, имеющих в составе атом кобальта. В организме человека основная активная форма - цианокобаламин. Метилкобаламин применяется в терапии различных заболеваний.
Цианокобаламин синтезируется только бактериями, и большинству организмов, включая человека, требуется поступление витамина В12 с пищей. Это соединение, выполняя функцию кофактора ферментов метионинсинтазы и метилмалонил-КоА-мутазы, играет важнейшую роль в поддержании здоровья. Например, образование метионина необходимо для обеспечения метильных групп для более чем 100 реакций метилирования. Вмешательство в реакцию метионинсинтазы не только истощает количество метильных групп, но и приводит к накоплению гомоцистеина, который является фактором риска многих заболеваний.
Жирорастворимое соединение, одна из форм витамина D. Основная физиологическая функция витамина D - регуляция всасывания кальция из просвета кишечника, поддержание нормальной концентрации этого макроэлемента в сыворотке крови и фактор формирования костей и обменных процессов в костной ткани. Витамин D также модулирует иммунитет, рост клеток и воспаление, а также пролиферацию, дифференцировку и гибель клеток. Функции на клеточном и геномном уровне могут объяснить потенциальную роль витамина D в развитии таких патологий, как рассеянный склероз, депрессия, туберкулез, сердечно-сосудистые заболевания, астма и онкологические заболевания.
Холекальциферол (витамин D3) поступает с пищей и образуется в коже при действии солнечного света, стимулирующего превращение содержащегося в кератиноцитах 7-дегидроксихолестерина. Эргокальциферол (витамин D2) поступает только из пищи. Однако даже способность выработки витамина эндогенно не покрывает потребностей организма, и по современным оценкам дефицит витамина D затрагивает до 1 млрд человек на Земле. В России, как стране с низким уровнем инсоляции, дефицит витамина D наблюдается у более чем 80% населения.
Группа жирорастворимых соединений, производных токола; по химическому строению – это токоферолы и токотриенолы, наибольшее значение из которых имеет альфа-токоферол.
Витамин Е поступает в организм с пищей в виде масел, при гидролизе которых высвобождается витамин Е, всасывается и в составе хиломикронов транспортируется в печень и там связываются с белками-переносчиками. Витамин Е обладает одним из самых высоких антиоксидантных потенциалов, стабилизирует мембраны клеток, поддерживает функции эндотелия, предотвращает избыточную агрегацию тромбоцитов. Благодаря своим свойствам витамин Е рассматривается в как средство профилактики и лечения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и ослабления иммунитета, а также артрита и катаракты. Кроме того, как и любой антиоксидант, витамин Е замедляет естественные процессы старения.
Следует учитывать, что эффективность работы витамина Е в организме зависит от уровня витаминов С и В3, селена и глутатиона, и при отсутствии этих факторов в достаточном количестве добавки с витамином Е или насыщенная токоферолами и токотриенолами диета могут не давать желаемого эффекта.
При дефиците витамина Е часто наблюдаются: слабость, ухудшение зрения и слуха, тремор и нарушение равновесия. Хронический дефицит опасен тяжелыми поражениями нервной системы, нарушениями в репродуктивной функции, поражениями органов зрения, развитием сердечно-сосудистых патологий, анемией и снижением когнитивных функций.
Витамин В10 (пара-аминобензойная кислота, ПАБК) по химическому строению является аминокислотой; не входит в состав белковых молекул, но регулирует такие важные процессы, как метаболизм фолатов. Кроме того, ПАБК – предшественник в синтезе коэнзима Q.
В настоящее время производные ПАБК привлекают внимание исследователей благодаря широкому спектру биологического действия и низкой токсичности. ПАБК индуцирует выработку эндогенного интерферона и проявляет противовирусные свойства, снижает мутагенность различных химических соединений, проявляет радиозащитное действие, снижает нефротоксичность цис-диаминдихлорплатины (II), обладает антикоагулянтной активностью, и при совместном применении с антибиотиками подавляет рост синегнойной палочки и золотистого стафилококка.
Бета-каротин (β-каротин) – растительный пигмент, отвечающий за оранжевую окраску плодов растений.
Растительные каротиноиды являются основным пищевым источником провитамина А, а бета-каротин – наиболее широко представленный из них в продуктах растительного происхождения. Всасывание происходит в двенадцатиперстной кишке, а фермент монооксигеназа преобразует бета-каротин в активную форму витамина А. Примечательно, что в отличие от препаратов, содержащих ретиноевую кислоту или ретинол пальмитат, прием добавок бета-каротина не может приводить к гипервитаминозу, так как при нормальном уровне витамина А в крови экспрессия генов SCARB1 и BC01 подавляется, создавая петлю обратной связи, снижающую абсорбцию и продукцию ферментов, преобразующих бета-каротин в активную форму витамина А.
Прием дополнительного количества бета-каротина снижает риск возникновения нарушений зрения, последствий окислительного стресса, ослабления иммунитета.
Холин – четвертичное аммониевое основание, предшественник в синтезе фосфолипидов (и сигнальных молекул липидной природы), нейромедиатора ацетилхолина, бетаина и S-аденозил-метионина (SAM). Потребление холина с пищей в достаточном количестве необходимо для нормального развития мозга в пренатальный и ранний постнатальный период, для поддержания нормальных когнитивных функций в преклонном возрасте, для стабилизации мембран клеток (фосфатидилхолин составляет до 50% всех клеточных мембран и до 95% фосфолипидов в составе сложных молекул липопротеинов), для поддержания клубочковой фильтрации в почках, для оптимальной работы печени, особенно для реакций детоксикации.
Дополнительные количества холина в виде обогащенной диеты, функциональных продуктов питания и биологически активных добавок могут быть полезны при длительном приеме лекарственных препаратов, оказывающих повреждающее действие на печень и на почки; при реабилитации после отравлений и оперативных вмешательств, а также при нарушениях пищеварения.
Кальций – химически активный щелочноземельный металл, распространенный в природе и являющийся важнейшим биогенным макроэлементом. В организме человека основное количество кальция сосредоточено в костях (в виде гидроксиапатита) и зубах. Ионы кальция необходимы для нормального свертывания крови, мышечного сокращения, секреции гормонов и нейромедиаторов. Благодаря химической активности кальций служит универсальным внутриклеточным вторичным посредником.
Поступление достаточного количества кальция уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, онкологических заболеваний, гиперхолестеринемии. В группе риска по дефициту кальция находятся многие люди, но особенно беременные и кормящие женщины, женщины в период постменопаузы, пожилые мужчины и дети, а также люди, имеющие ограничения в питании (безлактозная, веганская или вегетарианская диета).
Железо – переходный металл, распространенный в природе и являющийся необходимым для живых организмов. Тело человека содержит в среднем до 4 г этого элемента.
Главной функцией железа является участие в переносе кислорода вдыхаемого воздуха в ткани (железо входит в состав гем-содержащих белков и, прежде всего, гемоглобина эритроцитов), участие в синтезе ДНК и транспорте электронов, а также во множестве обменных реакций. Нарушения в обмене железа распространены и включают различные виды анемии – врожденные и возникшие вследствие недостатка железа в рационе, недостаточного усвоения или нарушений в системе его хранения в организме. Железо влияет на выносливость, работу нервной системы и пищеварение.
В группе риска по дефициту железа находятся беременные и кормящие женщины, пожилые люди и дети, начиная с раннего возраста и заканчивая подростковым периодом, а также спортсмены.
Поглощение и усвоение железа из пищи зависит от множества факторов, включая и то, что некоторые компоненты питания препятствуют нормальному усвоению. Поэтому препараты железа и биологически активные добавки, содержащие этот элемент в доступной форме, могут существенно улучшить обеспечение организма железом.
Цинк – хрупкий переходный металл, входящий в состав множества минералов. Является необходимым микроэлементом для человека и многих живых организмов.
Цинк является транскрипционным фактором для более чем 1000 генов и выполняет роль кофактора в более чем 300 ферментативных реакциях. Дефицит цинка выражается в нарушении иммунных функций и увеличении частоты инфекций, когнитивных расстройствах, диарее и ухудшении качества спермы у мужчин. По мере изучения роли цинка этот элемент стали считать фактором риска анемии, нарушений работы нервной системы и желудочно-кишечного тракта, гепатоспленомегалии, гипогонадизма и многих других патологических состояний. При недостатке цинка ухудшается состояние кожи, волос и ногтей. Цинк обладает антиоксидантным действием, способствуя регенерации витамина Е. Кроме того, цинк необходим для синтеза анаболических гормонов (инсулина, тестостерона и соматотропина) и помогает расщеплять алкоголь (входит в состав алкогольдегидрогеназы).
Селен – неметалл, входящий в состав 37 природных минералов. Для человека селен жизненно необходим; элементарный селен не является биологически активным, но входит в состав селеноцистеина и селенометионина, которые включаются в молекулы 25 селенопротеинов. Большая часть этих белков вовлечена в поддержание окислительно-восстановительного равновесия и связана с регуляцией транскрипционных факторов и сигнальных каскадов внутри клеток. Функции некоторых селенопротеинов пока не ясны и активно изучаются.
Селен необходим для синтеза ДНК и работы щитовидной железы (здесь обнаруживается самая высокая концентрация селена), репродуктивной функции и адекватного иммунного ответа. Добавки с селеном улучшают метаболизм и имеют доказанную эффективность при снижении веса, а также полезны при регулярных интенсивных физических нагрузках. Являясь частью антиоксидантной системы организма селен и селенопротеины замедляют естественные процессы старения.
Медь – переходный металл, который является необходимым для нормальной жизнедеятельности большинства живых организмов.
В тканях человека содержится около 100 мг меди, большая часть из которых сконцентрирована в скелете и мышцах; остальное количество распределено между печенью, почками, сердцем и мозгом, а также циркулирует в системном кровотоке в комплексе с белком церулоплазмином. Медь является кофактором таких важных ферментов, как цитохромоксидазы, ферроксидазы и супероксиддисмутаза. Эти ферменты важны для процесса миелинизации нервных волокон, репродуктивной функции, обмена железа, формирования костной ткани и синтеза гормонов.
При всасывании из кишечника медь конкурирует с цинком, поэтому транзиторный дефицит меди может возникать при избыточном приеме добавок, содержащих цинк.
Цитрусовые биофлавоноиды — это растительные полифенолы, которые содержатся в апельсинах, лимонах, грейпфрутах и других цитрусовых. Наиболее распространенные из этой группы соединений – гесперидин, нарингенин, эриоцитрин. Они обладают значительным антиоксидантным и кардиопротекторным, а также антимикробным действием; замедляют процессы естественного старения.
Экстракт цитрусовых биофлавоноидов в качестве биологически активной добавки является ценной альтернативой употребления большого количества фруктов, так как это не всегда бывает возможно (по объективным причинам – в связи с заболеваниями системы пищеварения, низкой биодоступностью этих соединений) и безопасно (длительная транспортировка, использование потенциально опасных соединений при выращивании фруктов в промышленных масштабах).
Отзывов пока нет
, чтобы оставить комментарий