Крепкий иммунитет
Качественное питание необходимо для всех систем органов и для всех типов клеток, в том числе и для клеток иммунной системы. В период обострения сезонных респираторных инфекций иммунитет требует больше энергии, особенно, если инфекционные агенты уже проникли в организм и с ними необходимо бороться как минимум повышением температуры тела. При недостатке питательных соединений организм мобилизует резервы, которые, расходуясь, компенсируют недостаток питания. Но для большинства соединений резервов либо не существует, либо их истощение опасно само по себе.
Для некоторых соединений доказано прямое участие в поддержании механизмов иммунной защиты. Например, аргинин нужен для выработки оксида азота макрофагами; витамин А и цинк регулируют деление клеток иммунной системы. Многие другие молекулы, включенные в цепи сложных биохимических превращений, напрямую с иммунной системой не связаны, но в действительности могут считаться фундаментом в основании всей системы гомеостаза, в том числе и иммунитета.
Количество публикаций, рассматривающих взаимосвязь между питанием и иммунитетом, значительно увеличилось в период пандемии COVID-19: было собрано большое количество данных по пациентам, их сопутствующим заболеваниям, образу жизни, питанию и реакции на различные виды лечения. Но интерес к этой теме появился задолго до 2019 года. Глобализация, стандартизация пищевой продукции, технологии пищевого производства и тренды в питании заставили исследователей пристально присмотреться к ситуации. А она оказалась такова, что доступная по цене и не требующая затрат на приготовление калорийная пища негативно отражается на здоровье человека. Выросло целое поколение людей, для которых фаст-фуд, полуфабрикаты и вкусовые добавки – это норма питания. Некоторые исследователи полагают (и не без оснований), что рост числа аутоиммунных, онкологических и других заболеваний, характеризующихся системным и хроническим воспалением, можно связать не только с экологией, но и с питанием. Парадоксально, но рост продолжительности жизни в развитых странах, которого удается добиться за счет повышения эффективности новейших лекарств и медицинских процедур, компенсируется негативным влиянием на здоровье несбалансированного питания, вредных привычек и загрязнения окружающей среды.
микронутриенты
Цинк – хрупкий переходный металл, входящий в состав множества минералов. Является необходимым микроэлементом для человека и многих живых организмов.
Цинк является транскрипционным фактором для более чем 1000 генов и выполняет роль кофактора в более чем 300 ферментативных реакциях. Дефицит цинка выражается в нарушении иммунных функций и увеличении частоты инфекций, когнитивных расстройствах, диарее и ухудшении качества спермы у мужчин. По мере изучения роли цинка этот элемент стали считать фактором риска анемии, нарушений работы нервной системы и желудочно-кишечного тракта, гепатоспленомегалии, гипогонадизма и многих других патологических состояний. При недостатке цинка ухудшается состояние кожи, волос и ногтей. Цинк обладает антиоксидантным действием, способствуя регенерации витамина Е. Кроме того, цинк необходим для синтеза анаболических гормонов (инсулина, тестостерона и соматотропина) и помогает расщеплять алкоголь (входит в состав алкогольдегидрогеназы).
Селен – неметалл, входящий в состав 37 природных минералов. Для человека селен жизненно необходим; элементарный селен не является биологически активным, но входит в состав селеноцистеина и селенометионина, которые включаются в молекулы 25 селенопротеинов. Большая часть этих белков вовлечена в поддержание окислительно-восстановительного равновесия и связана с регуляцией транскрипционных факторов и сигнальных каскадов внутри клеток. Функции некоторых селенопротеинов пока не ясны и активно изучаются.
Селен необходим для синтеза ДНК и работы щитовидной железы (здесь обнаруживается самая высокая концентрация селена), репродуктивной функции и адекватного иммунного ответа. Добавки с селеном улучшают метаболизм и имеют доказанную эффективность при снижении веса, а также полезны при регулярных интенсивных физических нагрузках. Являясь частью антиоксидантной системы организма селен и селенопротеины замедляют естественные процессы старения.
Витамин В10 (пара-аминобензойная кислота, ПАБК) по химическому строению является аминокислотой; не входит в состав белковых молекул, но регулирует такие важные процессы, как метаболизм фолатов. Кроме того, ПАБК – предшественник в синтезе коэнзима Q.
В настоящее время производные ПАБК привлекают внимание исследователей благодаря широкому спектру биологического действия и низкой токсичности. ПАБК индуцирует выработку эндогенного интерферона и проявляет противовирусные свойства, снижает мутагенность различных химических соединений, проявляет радиозащитное действие, снижает нефротоксичность цис-диаминдихлорплатины (II), обладает антикоагулянтной активностью, и при совместном применении с антибиотиками подавляет рост синегнойной палочки и золотистого стафилококка.
Группа жирорастворимых соединений, производных токола; по химическому строению – это токоферолы и токотриенолы, наибольшее значение из которых имеет альфа-токоферол.
Витамин Е поступает в организм с пищей в виде масел, при гидролизе которых высвобождается витамин Е, всасывается и в составе хиломикронов транспортируется в печень и там связываются с белками-переносчиками. Витамин Е обладает одним из самых высоких антиоксидантных потенциалов, стабилизирует мембраны клеток, поддерживает функции эндотелия, предотвращает избыточную агрегацию тромбоцитов. Благодаря своим свойствам витамин Е рассматривается в как средство профилактики и лечения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и ослабления иммунитета, а также артрита и катаракты. Кроме того, как и любой антиоксидант, витамин Е замедляет естественные процессы старения.
Следует учитывать, что эффективность работы витамина Е в организме зависит от уровня витаминов С и В3, селена и глутатиона, и при отсутствии этих факторов в достаточном количестве добавки с витамином Е или насыщенная токоферолами и токотриенолами диета могут не давать желаемого эффекта.
При дефиците витамина Е часто наблюдаются: слабость, ухудшение зрения и слуха, тремор и нарушение равновесия. Хронический дефицит опасен тяжелыми поражениями нервной системы, нарушениями в репродуктивной функции, поражениями органов зрения, развитием сердечно-сосудистых патологий, анемией и снижением когнитивных функций.
Жирорастворимое соединение, одна из форм витамина D. Основная физиологическая функция витамина D - регуляция всасывания кальция из просвета кишечника, поддержание нормальной концентрации этого макроэлемента в сыворотке крови и фактор формирования костей и обменных процессов в костной ткани. Витамин D также модулирует иммунитет, рост клеток и воспаление, а также пролиферацию, дифференцировку и гибель клеток. Функции на клеточном и геномном уровне могут объяснить потенциальную роль витамина D в развитии таких патологий, как рассеянный склероз, депрессия, туберкулез, сердечно-сосудистые заболевания, астма и онкологические заболевания.
Холекальциферол (витамин D3) поступает с пищей и образуется в коже при действии солнечного света, стимулирующего превращение содержащегося в кератиноцитах 7-дегидроксихолестерина. Эргокальциферол (витамин D2) поступает только из пищи. Однако даже способность выработки витамина эндогенно не покрывает потребностей организма, и по современным оценкам дефицит витамина D затрагивает до 1 млрд человек на Земле. В России, как стране с низким уровнем инсоляции, дефицит витамина D наблюдается у более чем 80% населения.
Цитрусовые биофлавоноиды — это растительные полифенолы, которые содержатся в апельсинах, лимонах, грейпфрутах и других цитрусовых. Наиболее распространенные из этой группы соединений – гесперидин, нарингенин, эриоцитрин. Они обладают значительным антиоксидантным и кардиопротекторным, а также антимикробным действием; замедляют процессы естественного старения.
Экстракт цитрусовых биофлавоноидов в качестве биологически активной добавки является ценной альтернативой употребления большого количества фруктов, так как это не всегда бывает возможно (по объективным причинам – в связи с заболеваниями системы пищеварения, низкой биодоступностью этих соединений) и безопасно (длительная транспортировка, использование потенциально опасных соединений при выращивании фруктов в промышленных масштабах).
Отзывов пока нет
, чтобы оставить комментарий